A Törökbálinti Sváb Egyesület a hagyománynak megfelelően az idén is a tagsággal közösen, január 17-én disznót vágtak, az eseményen a Süsseni Magyarok is részt vettek, akik éppen most vendégeskednek Törökbálinton.

- Reggel hat órakor gyülekeznek az egyesület tagjai és a böllérek, várják, hogy meghozzák a kiszemelt disznót. A disznó a megbeszélt időponthoz képest kicsit késik, de legalább van idő az áldomást meginni. Kisvártatva 6.30 kor a disznót meghozza a szállító, aki a disznó leölését saját maga oldja meg, amelyhez évek óta ragaszkodik, elektromos kábítóval elkábítja és csak ezután szúrja meg.

Ezután átadja a bölléreknek, mert a további feldolgozás már az ő feladatuk. A továbbiakban a fiúk a disznót tradicionális módon feldolgozáshoz előkészítették és neki láttak a szakszerű szétbontáshoz. A különböző részeire bontott húsokat szelektálták, amelyből a kolbász és a, hurka töltelék lett, illetve amit másra szántak. A konyhában az asszonyok friss hájas süteményt készítettek igazi sváb recept szerint, sajtos és sárgabarack lekvárosat (nagyon finom volt).

A Süsseni vendégek is tevékenyen kivették a részüket a műveletekből, és eközben igazi családias beszélgetéseket folytattak. Úgy 11 óra tájban az egyesületet meglátogatta Turai István polgármester is, aki néhány szót váltott a jelenlévő Süsseni vendégekkel. Az idő igen gyorsan telt, 13 óra környékén a konyhában tevékenykedő asszonyok és férfiak az asztalhoz hívták a jelenlévőket, mert elkészült a sváb disznótoros elmaradhatatlan része a Saures (sváb savanyú máj) amelyet Én is megkóstoltam, és csak azt mondhatom, ha van rá lehetőség nem szabad kihagyni ! 

Ebéd utánra maradt a hurka és a kolbász elkészítése, amelyhez a húst és a májat egy, az egyesület tagja által készített elektromos meghajtású darálóval dolgozták fel a fiúk, miközben borral kínálták egymást. Csak zárójelben említem meg, a nemrégiben a Művelődési Házban tartott disznóvágáson is igen nagy hasznát látták volna a húsdarálónak, az ott dolgozók. Lassan elkészült a disznó feldolgozása, az eseményből már csak a vacsora maradt hátra, amelyet 16 órakor tartottak meg, amelyen Én már nem lábatlankodtam. 

A disznótoroson részt vettek:

Böllérek: Helter Ferenc, Schléger Zoltán, Pénzes Attila

Segéd böllérek:  Rothauszky Gyuri, Pallai Fecó, Pallai Péter,

Sváb Egyesületi tagok, segítők:

Weigl Náci, Weigl Toncsi, Loschinger Mári, Megyaszai Magdi, Gauland Feri, Hutschneider Rózsi és Marci, Bunth Kati, Kökény Magdi és Józsi, Sátori Kati, Holczer Annus, Vámosi Mici, Schmidt Jani (elnök) és Erzsi, Wölbling Márti és Toni, Ábrahám Rózsa, Pecsenka Éva, Hábermann Feszti, Bartos Toni, Herczog Matyi és Ani, Ceglédi Gyuri, Gauland Józsi, Gigler Gabi.

A Süsseni Magyarok Egyesületének tagjai:

Markus Czinszky (elnök), Franz és Teresia Ludwig, Hildegard és Alexander Schmidt.

Nagyon jó hangulatú igazi sváb disznótoroson vehettem részt, amely Törökbálint kultúráját őrzi, remélhetőleg még hosszú esztendőkön át. Az elkészített fotókat megtekinthetik a fotó albumban.

 / Hopka László /